日常メモ帳

我が家にあるお茶の木、そのまま緑茶として飲むのは何度かやってるので
今年は紅茶にしてみた

収穫直後の状態、これを一晩放置してしおれさせるたあと
手もみして、細胞を壊す

と、こんな感じ、このあと濡れ布巾に包んで発酵

発酵おわるとこんな感じ、本当は天日だけでやる予定だったけど
あんまり発酵が進まなかったので湯煎でさらに発酵させた

最後に、フライパンであぶったあとレンジで水分を飛ばして完成


こんな感じで見た目にも香り的にも紅茶になりました
ただ、香りと味は専門品種に負けるかなーという感じ
発酵がうまくいかなかったせいもあるかもしれないけど